Осуществляет качественную и своевременную работу по приему, предварительному (первичному) контролю в отношении формы, полноты оформления, реквизитов и обработке первичных учетных документов субъектов централизованного учета, несёт полную ответственность за законность совершаемых операций и правильность их оформления.
Помощь поварам в приготовлении блюд. Маркировка технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использование по назначению.